横浜中華街 中華街大通り、市場通り角 中華食材・中国食品専業老舗の源豊行(げんほうこう)
営業時間=10:30〜21:00/毎週水曜定休 
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「うちの中華はお店の味とは何かが違う…?!」そんな悩みは、源豊行のオリジナル中華調味料シリーズにお任せください。 1981年の誕生以来、レストラン・シェフや料理研究家をはじめ、多くの方々に愛され続けているこのシリーズは、厳選素材を横浜中華街で育まれたレシピによって国内でブレンドした、源豊行の顔ともいえる商品です。 用途に合わせて使い分ければ、いつもの料理が、簡単・手軽にレストランさながらの本格的な味に生まれ変わります。




↑ガラ・スープ/大
【A-01】
ガラ・スープ小(60g)330円
【A-02】
ガラ・スープ大(120g)540円
【A-03】
ガラ・スープ徳用袋(500g)1,400円

中華料理の基本、鶏ガラ味の基本だしです。スープベースとしてだけではなく、炒め物や煮物などにもお使いください。いつもの味に奥行きが出ます。

・野菜と玉子、中華風のスープ
・野菜炒めの隠し味





↑味ベース/大
【A-04】
アジベース大(120g)540円
【A-05】
アジベース徳用袋(500g)1,400円

牛肉を主原料にした、ビーフ味のダシの素。天然調味料をほどよくブレンドし、ガラ・スープよりもやや深みのある味わいに仕上げました。チャーハンの隠し味、洋食・和食にもよく合います。

・洋風おでんのダシ
・筑前煮など和風煮物の隠し味




【A-06】
オイスターソース(200g)540円

カキ独特の風味と旨味が濃縮されたソースタイプの調味料。カキの旨味が決め手の、青菜のオイスターソース炒めや牛肉とピーマンの炒めなどに合います。
[アミノ酸不使用]


・豆腐のうま煮
・鶏肉のオイスターソース炒め

【A-07】
中国浜納豆(60g)270円

日本の浜納豆に似た塩味の調味料。大豆を塩漬けにして発酵させた、独特の風味とコクがクセになります。トウシの味が決め手となる炒め物などにお使いください。

・牛肉のトウシ炒め
・麻婆豆腐の隠し味



↑四川豆板醤/大
【A-08】
シセントウバンジャン小・微粒(130g)330円
【A-09】
シセントウバンジャン大・微粒(220g)410円

麻婆豆腐など辛味を効かせた料理には欠かせない存在。空豆を蒸して発酵させ、唐辛子や塩を加えて長時間熟成させた辛子味噌です。エビのチリソース炒めや豚肉とキャベツの味噌炒めなど、辛さのアクセントに。

・ナスと挽肉の辛味炒め
・辛味を効かせたドレッシング




↑甜麺醤/中
【A-10】
甘味噌・小(130g)330円
【A-11】
甘味噌・中(220g)410円

味噌を原料に、砂糖や香辛料を加えて調味した北京風の甘味噌です。ねっとりとコクのある、まろやかな味が特徴。豚肉とキャベツの味噌炒めや、れんこんと豚肉の味噌炒めなど、甘味がアクセントになる料理に合います。

・鶏肉と野菜の味噌炒め
・厚揚げ豆腐の家庭風煮込み






【A-12】 オイスターソース顆粒
オイスターソース顆粒(70g)330円

一般的なオイスターソースと使い方は同じ。炒め物や旨煮、チャーハンなどに加えると、深みのある味わいに仕上がります。中華料理以外にも、和食や洋食にもお使いいただけます。

【A-13】 寶豊パウダー
寶豊パウダー(80g)450円

XO(エックスオー)醤風味だし。干えびや貝類の旨味がつまった顆粒状のダシの素です。 魚介類の炒めや野菜炒め、チャーハンなどの隠し味として適量加えると旨味がグッと増します。中華料理以外にも、和食や洋食にもお使いいただけます。




【A-15】ガラ・スープ
ガラ・スープ(100g)450円

通常のガラ・スープに比べて化学調味料(アミノ酸)を使っていない分、チキンエキスをベースに野菜や香辛料を程よくブレンドした優しい味わいに仕上げています。

【A-16】回鍋肉のたれ
回鍋肉のたれ(432g)750円

味噌のコクとにんにく生姜のしっかりとした味わい。回鍋肉はもちろん、茄子と挽き肉の味噌炒め、大根と豚ばら肉の味噌炒めなどに合います。




【A-17】青椒肉絲のたれ
青椒肉絲のたれ(430g)750円

国産濃縮牡蠣エキスの旨味だれ。火が通った具材に絡め炒めるだけの簡単調理。青椒肉絲だけでなく、鶏肉とピーマンの炒め、じゃがいもときのこの炒めなど、お醤油味のお料理に合います。

【A-18】酢豚のたれ
酢豚のたれ(420g)650円

トマトのまろやかさが食べやすい甘酢たれ。酢豚の代わりに、鶏唐の甘酢たれ、かに玉の甘酢たれ、串揚げをディップしても美味しいです。




【A-19】油琳鶏のたれ
油琳鶏のたれ(420g)750円

りんご酢とレモンのさわやかな酸味。揚げ物にかけてをさっぱりと。サラダドレッシングとして、冷やし中華のたれとしても便利です。




■掲載価格は本店販売価格(消費税8%込み)となります。

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