横浜中華街 中華街大通り、市場通り角 中華食材・中国食品専業老舗の源豊行(げんほうこう)
営業時間=10:30〜21:00/毎週水曜定休 
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「うちの中華はお店の味とは何かが違う…?!」そんな悩みは、源豊行のオリジナル中華調味料シリーズにお任せください。 1981年の誕生以来、レストラン・シェフや料理研究家をはじめ、多くの方々に愛され続けているこのシリーズは、厳選素材を横浜中華街で育まれたレシピによって国内でブレンドした、源豊行の顔ともいえる商品です。 用途に合わせて使い分ければ、いつもの料理が、簡単・手軽にレストランさながらの本格的な味に生まれ変わります。

【A-01】
ミソ味炒めソース(200g)369円

ランチなどでもおなじみの「豚肉とキャベツの味噌炒め」用のソースです。味のポイントは甜麺醤(中国甘味噌)の甘さとコク。お子さまからお年寄りまで、誰にでも好まれる味です。

・鶏肉と玉ネギ炒め
・麻婆ナス

【A-02】
醤油味炒めソース(200g)369円

「牛肉とピーマンの炒め」用のソースです。味のベースは日本人にもなじみ深い醤油味。肉や野菜との相性がいいので、ピーマンに限らず家庭でのいろいろな炒め物にも大活躍です。

・グリーンアスパラと牛肉の炒め
・肉野菜炒め




【A-03】
中華ゴマドレッシング(200g)369円

「蒸し鶏」にかける芝麻醤(練りゴマ)ベースのソースですが、サラダのドレッシングやしゃぶしゃぶのつけダレなど、幅広くご利用頂けます。ゴマの味と香りが濃厚で、ゴマ好きにはたまりません。

・冷やし中華のタレ
・豆腐と水菜のゴマ味サラダ



↑ガラ・スープ/大
【A-04】
ガラ・スープ小(60g)330円
【A-05】
ガラ・スープ大(120g)540円
【A-06】
ガラ・スープ徳用袋(500g)1,400円

中華料理の基本、鶏ガラ味の基本だしです。スープベースとしてだけではなく、炒め物や煮物などにもお使いください。いつもの味に奥行きが出ます。

・野菜と玉子、中華風のスープ
・野菜炒めの隠し味





↑味ベース/大
【A-07】
アジベース小(60g)330円
【A-08】
アジベース大(120g)540円
【A-09】
アジベース徳用袋(500g)1,400円

牛肉を主原料にした、ビーフ味のダシの素。天然調味料をほどよくブレンドし、ガラ・スープよりもやや深みのある味わいに仕上げました。チャーハンの隠し味、洋食・和食にもよく合います。

・洋風おでんのダシ
・筑前煮など和風煮物の隠し味





↑白湯スープ/大
【A-10】
パイタンスープ小(60g)330円
【A-11】
パイタンスープ大(120g)540円
【A-12】
パイタンスープ徳用袋(500g)1,400円

豚肉や豚骨をベースにした白濁したポーク味のスープ。ラーメンなどでもおなじみですね。濃厚でコクがあり、スープ以外にも煮込みや炒め物に使うと旨味が増します。

・煮込みラーメンのスープ
・青梗菜のクリーム煮





【A-13】
オイスターソース(200g)540円

カキ独特の風味と旨味が濃縮されたソースタイプの調味料。カキの旨味が決め手の、青菜のオイスターソース炒めや牛肉とピーマンの炒めなどに合います。
[アミノ酸不使用]


・豆腐のうま煮
・鶏肉のオイスターソース炒め

【A-14】
中国ゴマ油(170g)410円

深い香りと濃厚な味わいが特徴のゴマ油。深煎りしたゴマをじっくり搾って抽出しています。料理の仕上げにさっと使うと、香ばしい香りと照りが出て、食欲をそそります。

・冷や奴のつけダレ
・キュウリの和え物




【A-15】
ラーユ・小(90g)220円
【A-16】
ラーユ(200g)390円

サラダ油と唐辛子をじっくり加熱してつくったピリ辛油。餃子や焼売のつけダレや、ラーメンに2、3滴垂らしたり、と食卓で大活躍の調味料です。

・酸辣湯
・赤ピーマンのピリ辛冷や奴

【A-17】
中国浜納豆(60g)270円

日本の浜納豆に似た塩味の調味料。大豆を塩漬けにして発酵させた、独特の風味とコクがクセになります。トウシの味が決め手となる炒め物などにお使いください。

・牛肉のトウシ炒め
・麻婆豆腐の隠し味



↑四川豆板醤/大
【A-18】
シセントウバンジャン小・微粒(130g)330円
【A-19】
シセントウバンジャン大・微粒(220g)410円

麻婆豆腐など辛味を効かせた料理には欠かせない存在。空豆を蒸して発酵させ、唐辛子や塩を加えて長時間熟成させた辛子味噌です。エビのチリソース炒めや豚肉とキャベツの味噌炒めなど、辛さのアクセントに。

・ナスと挽肉の辛味炒め
・辛味を効かせたドレッシング




↑甜麺醤/中
【A-20】
甘味噌・小(130g)330円
【A-21】
甘味噌・中(220g)410円

味噌を原料に、砂糖や香辛料を加えて調味した北京風の甘味噌です。ねっとりとコクのある、まろやかな味が特徴。豚肉とキャベツの味噌炒めや、れんこんと豚肉の味噌炒めなど、甘味がアクセントになる料理に合います。

・鶏肉と野菜の味噌炒め
・厚揚げ豆腐の家庭風煮込み






【A-22】
ねりゴマ・小(100g)380円
【A-23】
ねりゴマ(210g)540円

精選された白ゴマを煎って細かくすりつぶし、油を加えて練ったゴマ味噌です。豊かなゴマの風味に加え、ゴマの栄養をたっぷりとれるところも魅力です。 棒々鶏ソースのベースに使われます。

・サラダドレッシングに加えて
・小松菜と芝麻醤炒め




【A-24】 オイスターソース顆粒
オイスターソース顆粒(70g)330円

一般的なオイスターソースと使い方は同じ。炒め物や旨煮、チャーハンなどに加えると、深みのある味わいに仕上がります。中華料理以外にも、和食や洋食にもお使いいただけます。

【A-25】 寶豊パウダー
寶豊パウダー(80g)450円

XO(エックスオー)醤風味だし。干えびや貝類の旨味がつまった顆粒状のダシの素です。 魚介類の炒めや野菜炒め、チャーハンなどの隠し味として適量加えると旨味がグッと増します。中華料理以外にも、和食や洋食にもお使いいただけます。




■掲載価格は本店販売価格(消費税8%込み)となります。

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